很多人早餐喜（xǐ）欢吃白（bái）面馒头，剩下的不（bú）知怎么处（chù）理，便把它（tā）扔了。
其（qí）实馒头（tóu）虽然（rán）味（wèi）道普通，但是只要（yào）改变一（yī）下做法，便（biàn）能变身成为王牌小食，不信你看~
香（xiāng） 酥 反（fǎn） 沙 馒（mán） 头 条（tiáo）
剩馒头的华丽变（biàn）身——香素松脆的反沙（shā）馒头条，可以做零食，做（zuò）小吃（chī）、也（yě）可以做下午茶小甜点（diǎn）~~~喜欢，你也（yě）试试吧！
材 料（liào）：
馒头一个，白砂糖 50g
做 法：
1，馒头先切（qiē）厚片（piàn），然后切（qiē）成1厘（lí）米（mǐ）见方的（de）长条。
2，起锅，热油（yóu），油（yóu）温六七成热时放入切好的（de）馒头条炸制（期间（jiān）注意（yì）翻动，确保炸制均匀。
3，待炸至表面金（jīn）黄时（shí）捞出（chū）控油。
4，另起锅，下入少许（xǔ）清水，以及适量的白糖（没有具体比（bǐ）例，参照下图根据个人喜好灵活加减）。
5，转小火慢熬（áo）（期间不断翻炒（chǎo）），直至（zhì）糖浆（jiāng）的泡沫由大变小，直到变（biàn）浓稠状（如图）
6，放入炸好（hǎo）的馒头条并关火，关火后（hòu）快速翻炒，让糖浆均匀地（dì）裹在馒（mán）头条上，随后继续翻炒至（zhì）糖浆冷却（què）变白（bái）起霜即（jí）可。
7，出锅，装盘，冷（lěng）却后（hòu）咬上一（yī）口，脆脆（cuì）的，带着点（diǎn）微甜，有点（diǎn）像条状饼干？
蒜 香 黄（huáng） 油 烤（kǎo） 馒 头 片
材 料:
馒头（tóu）1个、大（dà）蒜几瓣、黄油（室温软化（huà））45g、香葱碎适量、盐（yán）适量
做（zuò） 法（fǎ）:
1，馒（mán）头（tóu）切成1cm厚的（de）片，提（tí）前预热烤（kǎo）箱200度（dù）。
2，把（bǎ）蒜（suàn）切（qiē）成末，香葱切碎，和（hé）黄（huáng）油混合均匀，涂厚厚的一层在馒头片上，两面（miàn）都要涂抹（mò）黄油噢。
3，放入（rù）预（yù）热好（hǎo）的烤箱中（zhōng）层，烤8-10分钟（zhōng），中间翻个面（miàn），待（dài）表面上色呈金黄色（sè）即可。
4，这样烤出来的馒头片比油（yóu）炸的好吃（chī）太多（duō）了，热量（liàng）相对（duì）也低，颜值也很高。
馒 头 汉 堡
小孩总是对汉堡情（qíng）有独钟，无（wú）非是喜欢那丰富的层次高，给吃剩的馒头加点戏，照样丝毫不逊色（sè）。
材 料：
小馒头6个（gè）、火腿6片、脆皮肠3条、鸡蛋3个、黄瓜1条、芝（zhī）士片6片、炸鱼（yú）排3块。
做（zuò） 法：
1，先（xiān）将冷（lěng）藏（cáng）过（guò）的馒（mán）头（tóu）放入电饭煲蒸20分钟。
2，将火（huǒ）腿、脆皮肠、鱼排（pái）煎熟，切块，装盘备用。
3，根据个人口味（wèi）选择（zé）酱料。
4，依次铺上火腿片、鸡蛋、黄瓜、脆皮肠、鱼排、芝士、酱（jiàng）汁。
5，插上小（xiǎo）牙签固定好形状，就大功告（gào）成（chéng）了（le）！
6，可以根据自己的口味选择搭配的材料，这样的馒头汉（hàn）堡，家里的（de）小（xiǎo）孩绝对没办法拒（jù）绝，再（zài）也（yě）不用担心他们不爱吃早餐~
7，搭（dā）配（pèi）牛排（pái）、鸡（jī）排更加美味哦！还可以将加入厚（hòu）煎鸡（jī）蛋和猪扒，搭配生菜或是香菜，简单快手，看到都口水直（zhí）流。
8，中午做的红烧肉没吃完，晚（wǎn）上夹到馒（mán）头里（lǐ），又是一道美味~
馒 头 摊 蛋
材 料：
剩（shèng）馒头，鸡蛋，盐（yán），生抽
做法：
1、馒头切成1厘米（mǐ）大的小（xiǎo）丁备用。
2、鸡蛋打碗里，加入（rù）少许盐、生抽搅匀（yún）。
3、炒锅（guō）上（shàng）火，倒（dǎo）少许（xǔ）烧热，下馒头丁翻炒至（zhì）微黄。
4、另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。
5、趁蛋液还未凝固放（fàng）入（rù）炒好的馒头丁（dīng）煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时（shí）翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
菠（bō） 菜 刺（cì） 球（qiú）
外面的馒头粒（lì），很脆（cuì），很香，而里面的菠菜，则（zé）分外（wài）软嫩鲜（xiān）嫩，有入口即（jí）化的感（gǎn）觉。
材 料：
剩（shèng）馒头，菠菜300g，面粉，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，鸡蛋
做 法：
1，菠菜洗净，锅子烧水（shuǐ），将菠菜放（fàng）入，焯水。捞出控干冲（chōng）凉，挤干。将（jiāng）菠菜剁（duò）碎。
2，加入（rù）盐、白胡椒（jiāo）粉（fěn）、香油（yóu）、搅拌均匀。
3，冰箱（xiāng）取出凉馒头（tóu）。（最（zuì）好是冰箱冷藏（cáng）的，不会太干，太松散，好切）切（qiē）细（xì）丁。过（guò）筛，将（jiāng）馒头屑筛（shāi）掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑（xiè）去掉。
4，菠菜团团（tuán）。将菠（bō）菜团放淀粉中滚一遍。
5，放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。
6，再将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。
7，油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。炸至（zhì）金黄色，捞出。待（dài）油温升高，将其（qí）全部放入（rù），复炸一次，捞出控油即可。
Bella 小（xiǎo） Tips：
馒（mán）头最好事先（xiān）在（zài）冰箱冷（lěng）藏，太干或者太软的馒头（tóu），不好（hǎo）切，也就不（bú）容易切（qiē）出规则（zé）的小（xiǎo）丁了。
蔬菜可以根据个人喜好随意选（xuǎn）择（zé），焯水后软烂的，能成团的即（jí）可。或者，可以专（zhuān）门挑选孩子不爱吃的呢！
蔬菜球（qiú）包裹的顺（shùn）序，一（yī）定要记住，先裹淀（diàn）粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。
蔬菜球一定要（yào）复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过（guò）分油腻（nì）。
复炸虽然很关键，但（dàn）是要切（qiē）记：快进快出，馒头粒很容易（yì）被高温炸（zhà）糊。用大漏（lòu）勺盛装，快进快出。
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