今天（tiān），我们（men）就跟大家分（fèn）享一下（xià）老月嫂总结出来的10条月子餐的（de）窍门，每（měi）一（yī）条都特（tè）别实（shí）用哦~

 

1

切（qiē）肉的秘密

 

切牛羊（yáng）肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉（ròu）的纹理呈90度（dù）的垂直切出来的（de）肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来（lái）的（de）猪肉，炒完（wán）后不（bú）易散（sàn）碎。

 

 

2

煮溏心蛋的秘（mì）诀

 

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时（shí），六分（fèn）钟后，离火（huǒ），过凉（liáng）水（shuǐ）。

 

煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不（bú）生不熟最好（hǎo）吃。下图是煮不同时间（jiān）的鸡蛋状态，10分钟以（yǐ）上就是全熟了（le）哦~

 

 

3

豆腐口感好的秘诀（jué）

 

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多（duō）分钟，便可（kě）除去卤水味，这样做出（chū）的豆腐口感好（hǎo），味（wèi）美香甜。

 

 

4

炒蔬菜的技巧

 

炒、煮蔬（shū）菜（cài）时，不（bú）要加（jiā）冷（lěng）水，否则会使菜（cài）变老（lǎo）变硬。应该加开（kāi）水，这样（yàng）炒出（chū）来的菜又（yòu）脆又嫩。

 

做菜（cài）汤时，将水烧开再放菜，最好加入（rù）适量的淀粉。

 

 

5

如何煮出完美的（de）荷包蛋

 

将带壳的生鸡（jī）蛋在碗（wǎn）里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打（dǎ）入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋（dàn）不会散，出（chū）来就是完整的荷包蛋（dàn）。

 

 

6

汤咸（xián）了怎（zěn）么办（bàn）

 

 

菜汤做咸了，拿（ná）一个洗净的（de）土豆切成两半放入汤里煮几（jǐ）分钟，汤就由（yóu）咸变（biàn）淡了。

 

 

7

如（rú）何快速煮烂绿豆（dòu）

 

将绿豆在（zài）铁锅中炒10分（fèn）钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

 

 

8

一分钟剁肉馅（xiàn）

 

把（bǎ）猪肉放到案（àn）板上，刀斜45度切肉，注意（yì）不要把肉切（qiē）断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度（dù）下刀，切（qiē）两面，这种的（de）切法让你不费力剁（duò）猪肉，直接切成（chéng）末。

 

 

9

炒茄子不变（biàn）黑

 

炒（chǎo）茄子时，在锅里（lǐ）放点醋，炒出（chū）的茄（qié）子颜（yán）色（sè）不会变（biàn）黑。

 

 

10

铁锅保养

 

炒完菜的（de）锅先（xiān）不（bú）着（zhe）急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然（rán）遇冷（lěng），不沾（zhān）涂层很快就会坏。

 

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