宋朝（cháo）的市场经济非常繁荣，市民生（shēng）活水平一度很高，“家政服务”这个行业也随（suí）之诞生：不独吹拉弹唱，名目（mù）众多的“身边人” “本事人（rén）” “供过人” “堂前人（rén）” “拆洗人” “针线人”等（děng）以（yǐ）出卖生活技术（shù）为生的“女（nǚ）伎”队伍也（yě）应运而生。有条（tiáo）件的（de）人（rén）家只（zhī）要（yào）通过 “女侩（kuài）” 或 “牙人” ，随时都可（kě）以雇用或（huò）买（mǎi）到（dào）这样的家政服务人员。

王明（míng）清的《玉照新志》 、洪（hóng）迈的《夷坚志》均记述道：政和年间（jiān）（1111-1117），一官员的儿媳（xí）妇怀（huái）孕（yùn）、 一官（guān）员（yuán）夫人生男孩， 均通过“牙侩（kuài）”雇买（mǎi）到（dào）了一（yī）位保姆。由此可见，城市中这种以生活（huó）技术谋生的女伎已形成了一（yī）种行业，还有专门（mén）的牙侩经（jīng）纪（jì）人。

其实，宋朝的（de）家政服务（wù）者之技能，与（yǔ）歌（gē）舞女伎之歌（gē）舞相比，其境界绝不逊色。《单（dān）符郎（láng）全州佳偶》谓“女侩”介绍给司户作“针线人”的（de）李英“第（dì）一手好针（zhēn）线，能（néng）于（yú）暗中缝纫（rèn）， 分际不差（chà）”。

又如临安（ān）车桥下的（de）“璩（qú）家（jiā）装裱古今书画”铺中，有个18岁的女儿（ér）叫（jiào）璩秀秀（xiù），被郡王（wáng）所（suǒ）赏（shǎng）识。其原因（yīn）是郡王在轿中看见她身上系了一条（tiáo）绣腰巾（jīn）。也就是说，此女的绣工被郡王看中。璩秀秀的刺绣本事有《眼（yǎn）儿媚》词为（wéi）证：“斜枝嫩（nèn）叶包开蕊，唯只欠馨（xīn）香。曾向园林（lín）深处（chù），引教蜂乱蝶狂（kuáng）。”

有这样（yàng）的手艺，自然让郡王青睐有加。即便宋朝（cháo）女（nǚ）伎中最（zuì）为（wéi）“下色（sè）”的厨娘，所拥（yōng）有的厨艺也是（shì）十分精（jīng）湛（zhàn）。从（cóng）河（hé）南偃师出土的宋朝画（huà）像（xiàng）中，我们可以看到她们均梳高髻（jì），穿宽领短衣，着长裙，或烹茶、或涤器。其（qí）中（zhōng）“斫脍画像砖”上绘有：高木方桌，一把短柄刀，大圆木菜（cài）墩上有大鱼一条，刀旁有（yǒu）一柳枝穿三（sān）条小鱼，挽（wǎn）袖露出臂上圈套镯的厨娘，脚边放（fàng）一盆（pén）水，桌下一方形火炉（lú），炉火熊熊，上置（zhì）一（yī）双耳（ěr）铁锅，锅中（zhōng）水（shuǐ）正沸腾……

李（lǐ）公麟所绘《百马（mǎ）图（tú）》中（zhōng），二铡草人衣袖都（dōu）用绳索缚定挂（guà）于颈项间，以把（bǎ）袖子（zǐ）高高捋起。此乃（nǎi）“攀膊” ，是（shì）市民为便（biàn）于操（cāo）作（zuò）而发明的通用工（gōng）具。高级者才（cái）用银索“攀（pān）膊” ，足见厨娘（niáng）气（qì）度不凡。待她掉臂而入，切抹（mò）批脔，惯熟条理，真有庄（zhuāng）子比（bǐ）喻的运斤成风之势（shì）。所做出来的食馔（zhuàn），芳香脆美，济楚细腻，难以用语（yǔ）言形（xíng）容。当然，只有豪门大户才能聘请这样厨艺不俗（sú）的女伎。

不（bú）过，据史（shǐ）载（zǎi），女子（zǐ）必须具有良好的庖厨技（jì）艺，已成（chéng）为宋代（dài）市民择偶的一条基（jī）本标准，这（zhè）也成为许多女（nǚ）子成为“美食（shí）达人”的一个看家“法宝” 。仅厨娘这（zhè）一（yī）行当，在宋朝城市（shì）中以（yǐ）女子命名的名牌（pái）食（shí）品和食店就不计（jì）其数。像李婆（pó）婆（pó）杂菜羹、王小姑酒店、王妈妈家茶肆、宋五嫂鱼（yú）羹、 汴河岸买粥妪等， 广泛传（chuán）于市民之口，进（jìn）入记叙（xù）都市市民生活（huó）的专（zhuān）书。

同时，还有许多因特（tè）殊（shū）技艺扬名天下的女性，如丑（chǒu）婆婆药铺、陈妈妈（mā）泥面具、卖卦的西（xī）山神女、吉州（zhōu）舒公窑的舒娇、刻书的婺女等，甚至连尼姑都（dōu）以学“绣工”为本行（háng）。这从（cóng）另外一个角度证明，宋朝的市（shì）场经济发展迅速，女子用行动（dòng）证明自己“能（néng）顶（dǐng）半边（biān）天” ，更说明了宋朝社会的（de）开发开放远比唐朝宽泛。

宋朝的女技工以其（qí）高质量（liàng）的“家（jiā）政服（fú）务”和独特的魅力，助推了市场经济（jì）的发展，方（fāng）便了市民生活，也极（jí）大（dà）地丰富了宋代城市的风貌。