一：西红柿炒鸡蛋
1、葱、西红柿洗净，葱切段，西红柿切（qiē）块备用
2、鸡蛋打入碗里，放适量的盐（yán），搅拌均匀
3、锅热油（yóu），下蛋液（yè），炒（chǎo）至凝固，取出备用
4、锅（guō）中倒油，加入西红柿（shì），炒至（zhì）汤汁
5、加入鸡蛋，放适量（liàng）的盐（yán），炒匀，加入葱即（jí）可
二：西红柿蛋花汤
1、热锅冷油下（xià）番茄，炒到番茄（qié）微（wēi）微起皮即可
2、加水煮沸（fèi）后（hòu）将浮起的番茄皮捞出，在此时加盐即可
3、打鸡蛋时要轻（qīng）轻用筷子搅散，不要用力（lì）搅打
4、下蛋花时要顺时针快速搅散
5、蛋（dàn）花入锅后，十秒之后就会再次滚沸，此时立马关火
三（sān）：西红柿（shì）鸡蛋（dàn）饼
1、西红柿洗净，用沸（fèi）水烫一下扒皮，切丁
2、鸡蛋打入（rù）碗里，用筷（kuài）子（zǐ）打撒（sā）
3、加一点淀（diàn）粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩
4、平底锅刷一点油，把鸡蛋液用勺倒入模具里
5、蛋液没有凝固之（zhī）前，放入西红柿碎
6、蛋液凝固以后（hòu），取走模具再（zài）做另一个（gè）
7、依次做好剩余的蛋液，小火（huǒ）煎至蛋液（yè）熟了即可关火（huǒ），摆盘
四：西（xī）红柿（shì）鸡蛋打（dǎ）卤面
1、鸡蛋打散，西（xī）红柿两个切片或丁，黄豆嘴洗净备用
2、热（rè）锅先（xiān）下葱花（huā）再放蛋（dàn），成型后关火，盛出备用
3、接着西红柿下锅，大火炒出汤汁，依人（rén）量（liàng）加水
4、把西红（hóng）柿差不多炖烂了
5、这时候把提前炒好的鸡蛋放进（jìn）去，搅拌（bàn）均匀
6、搅拌均（jun1）匀后把黄豆（dòu）嘴倒（dǎo）进去，炖一（yī）会儿
7、黄豆（dòu）差不多（duō）熟（shú）的时候（hòu）放青菜，这个一烫就熟了
8、最后（hòu）放金（jīn）针菇，当然没（méi）有（yǒu）可以不（bú）放哦，个人比较爱吃
9、香（xiāng）喷喷的卤做好了，关火（huǒ）煮面（miàn）咯
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