维（wéi）生（shēng）素A。它是儿童早期发育最（zuì）关键的营养素之一（yī），除了能帮助（zhù）免疫系统保持正常功能、减少失（shī）明和发育不良，还（hái）能降低痢（lì）疾和麻疹等致命（mìng）性儿（ér）童传染病的死亡几率。世界卫（wèi）生组织研究发现，维生素A摄入不（bú）足，在世界多个地区（qū）都成了公（gōng）共健康（kāng）问题，特别是东南亚和非洲。人（rén）体缺乏（fá）维（wéi）生素A表现为皮肤和头发干燥，并伴有骨骼发（fā）育不全。在儿童饮食中（zhōng）增加维生素A，可帮助组织恢复、改善视力、皮肤更健康。牛奶、奶酪和酸（suān）奶（nǎi）之类的奶（nǎi）制（zhì）品（pǐn）、开心果、胡萝卜和哈（hā）密（mì）瓜等（děng）食物中维（wéi）生素（sù）A含量（liàng）较高（gāo），可以（yǐ）多给孩子吃一些（xiē）。

维生素D。婴儿（ér）和发育期儿童需要摄取足够的维生素D，才能保证免疫系统功能以及骨骼（gé）正常新（xīn）陈代谢。如果孩（hái）子（zǐ）维生素D摄入不足，容易（yì）患肺炎、支气管炎和肺结核等呼吸系（xì）统疾病。肺炎在（zài）世界范围内都是（shì）儿童（tóng）致死的主（zhǔ）要疾病之（zhī）一，所以家长不应忽视（shì）给孩子补（bǔ）充维生素D。鸡蛋（dàn）、奶酪和鲑鱼等都是富含维生素D的（de）食（shí）物。

铁。研（yán）究发现（xiàn），发展中国家半数儿童受到缺（quē）铁（tiě）的影（yǐng）响。世（shì）界卫生（shēng）组（zǔ）织称，儿童特别容易患缺铁性贫血，因为（wéi）从其（qí）出生后到5岁之（zhī）间成长迅速，体内需要（yào）的铁元素逐渐增多。缺铁的另一个副作用是认知能（néng）力低下、发育不良。美国疾（jí）病预防控制中（zhōng）心（xīn）建议，如果1岁以内儿童没有（yǒu）接受（shòu）母乳喂养，应给孩子食用含铁配（pèi）方辅食（shí）。大一些的孩子（zǐ）可多吃（chī）些富含铁元素的食物，比如瘦牛（niú）肉（ròu）、瘦猪肉和动物肝脏（zāng）。

碘。儿童如果碘摄入严重不足，会影（yǐng）响神经系统及（jí）大脑发（fā）育（yù）。美国国家（jiā）卫生研究院称，即（jí）使一般性缺碘，也可能（néng）导致儿（ér）童智力低于平均水平。海藻类食品（pǐn）和奶制品中含碘较多（duō）。

锌。对（duì）儿童发育来说，锌有助神经（jīng）系统和身体全面发育。世界（jiè）卫生组织将锌列为5岁以下儿童身高、体重、免（miǎn）疫系统发育的关键微量元（yuán）素。豆类、坚果和奶制（zhì）品富含锌元（yuán）素（sù）。

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